Блины с печенкой и красным луком
8 порций
30 минут
Блины с печенкой – это блюдо, которое уже приобрело популярность благодаря своему необычному вкусу. Однако всегда можно внести свежие нотки в привычный рецепт. Добавив к печеночному фаршу красный лук, вареное яйцо и немного сливочного масла, вы сможете создать начинку, которая порадует ваши вкусовые рецепторы. Эти новые ингредиенты придадут блюду изысканный баланс остроты и мягкости.
1
Подготовить все ингредиенты.
- Говяжья печень: 400 г
- Сливочное масло: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Красный лук: 250 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тонкие блины: 24 штук
- Сметана: по вкусу
2
Печень очистить от пленок и крови, нарезать.
- Говяжья печень: 400 г
3
На холодную сковороду выложить сливочное масло, поставить на средний огонь и растопить. Когда масло закипит, обжарить раздавленный чеснок до золотистого цвета.
- Сливочное масло: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
4
Выложить печень и обжаривать ее на максимальном огне до золотистого цвета, помешивая, примерно 5 минут. Накрыть крышкой и оставить на плите, выключив огонь.
- Говяжья печень: 400 г
5
Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.
- Куриное яйцо: 4 штуки
6
Пропустить печень, которая успела доготовиться под крышкой, через крупную решетку мясорубки.
- Говяжья печень: 400 г
7
Красный лук мелко нарезать и пассеровать в соке, оставшемся после жарки печенки на сковороде.
- Красный лук: 250 г
8
Смешать печеночную массу, яйца и лук. Посолить, поперчить.
- Говяжья печень: 400 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Красный лук: 250 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
На треть каждого блина выложить получившуюся начинку, свернуть блин на манер сигары.
- Тонкие блины: 24 штук
10
Слегка обжарить блины на сливочном масле и подавать со сметаной.
- Сливочное масло: 50 г
- Сметана: по вкусу