Яичная салатная заправка
4 порции
10 минут
Яичная салатная заправка — элегантное сочетание классических европейских ингредиентов, создающее насыщенный, бархатистый вкус. Истоки этого соуса восходят к французской кулинарии, где горчица и уксус традиционно используются для придания пикантности. В этом рецепте вареные яичные желтки смешиваются с пармезаном, эстрагоновым и яблочным уксусом, дополняются кетчупом для легкой сладости и растительным маслом для шелковистой текстуры. Заправка идеально подходит для зелёных салатов, придавая им насыщенный, но сбалансированный вкус. Она также прекрасно сочетается с холодными закусками или овощами, превращая их в утонченное гастрономическое удовольствие. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот соус отличным выбором для повседневных и праздничных блюд.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Смешать вареные желтки, сыр, горчицу, эстрагоновый уксус и кетчуп.
- Яичный желток: 2 штуки
- Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка
- Горчица: 0.5 чайная ложка
- Кетчуп: 0.2 столовая ложка
- Эстрагоновый уксус: 1 столовая ложка
3
Как только смесь станет однородной, добавить растительное масло для салатов и яблочный уксус.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Яблочный уксус: 1 столовая ложка
4
Взбить венчиком, чтобы уксус и масло хорошо соединились с остальными ингредиентами.