Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром
6 порций
75 минут
Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром — это нежное и согревающее блюдо, идеально подходящее для прохладных дней. Этот суп родился в русской кухне как ответ на сезонный урожай тыквы, восхищая своим бархатистым вкусом и сливочной текстурой. Запеченная тыква приобретает карамельные нотки, а сочетание плавленого сыра, ароматных специй и овощной основы делает вкус богатым и многогранным. Куркума придаёт ему теплый золотистый оттенок, а душистый перец и чеснок добавляют легкую пикантность. Этот суп не только питателен, но и универсален — его можно подать с хрустящими гренками, орехами или зеленью, создавая новые оттенки вкуса. Прекрасный выбор для уютного семейного ужина или праздничного застолья, он дарит ощущение уюта и домашнего тепла.
1
Тыкву помыть и печь в духовке при температуре 200 градусов минут 20. Затем, если тыква начинает темнеть, переключить температуру на 180 градусов и выпекать еще минимум 10 минут. Когда тыква станет мягкой, достать и дать остыть. Семечки с волокнами убрать. Мякоть отделить от кожуры.
- Тыква: 800 г
2
Картофель сварить до полуготовности, сделать зажарку из лука и моркови.
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 штуки
3
Тыкву нарезать небольшими кусочками.
- Тыква: 800 г
4
Добавить тыкву и зажарку к картофелю, перемешать. Добавить плавленый сыр, чеснок и специи. Варить еще минут 5 на небольшом огне.
- Тыква: 800 г
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 штуки
- Плавленый сырок: 200 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый душистый перец: по вкусу
- Куркума: щепотка
- Петрушка сушёная: щепотка
- Вода: 1.5 л
5
Выключить плиту, пюрировать суп.