Крем-суп из запеченного перца
4 порции
60 минут
Крем-суп из запеченного перца — это изысканное блюдо, вдохновленное традициями греческой кухни, где свежие овощи играют ключевую роль. Запекание перцев, томатов, чеснока и лука раскрывает их естественную сладость, придавая супу насыщенный, глубокий вкус с легкой дымной ноткой. Оливковое масло добавляет бархатистую текстуру, а базилик освежает и подчеркивает южные мотивы блюда. Этот суп идеален как легкое, но питательное блюдо, способное согреть в прохладный день или украсить летний стол. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве аппетитного пролога к основному угощению. Универсальность вкуса позволяет экспериментировать с пряностями, создавая новые вариации этого простого, но элегантного блюда.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Лук очистите и разрежьте каждую луковицу на 4 части вдоль.
- Красный лук: 1 г
3
Чеснок не чистите, только разделите на зубчики, не очищая.
- Чеснок: 6 зубчиков
4
Перцы смажьте оливковым маслом с помощью кулинарной кисти, положите в один лоток для запекания.
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
5
В другой лоток положите помидоры, лук и чеснок, сбрызнув сверху оливковым маслом, накройте это лоток фольгой.
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Помидоры «бычье сердце»: 750 г
- Красный лук: 1 г
- Чеснок: 6 зубчиков
6
Оба лотка поместите в духовку и запекайте 35–40 минут.
7
Охладите перец в герметичном пластиковом контейнере в холодильнике 15–20 минут.
8
Затем снимите кожицу с перца. И удалите семена.
- Свежий красный перец: 3 штуки
9
Очистите запеченный чеснок.
- Чеснок: 6 зубчиков
10
Листья базилика мелко нарубите или берите мелкие листья красивой формы.
- Листья зелёного базилика: 3 г
11
Поместите все ингредиенты и табаско по вкусу в блендер и залейте овощным бульоном, пробейте 5 минут на максимальной скорости для однородности.
- Соус табаско: по вкусу
- Овощной бульон: 600 мл