Клубнично-базиликовый шраб
8 порций
30 минут
Клубнично-базиликовый шраб — это освежающий французский напиток, который соединяет сладость клубники с тонкими травяными нотами базилика и легкой пряностью черного душистого перца. Шрабы, известные еще с XVIII века, использовались как концентрированные сиропы, смешиваемые с водой или алкоголем. Этот напиток удивляет сложностью вкуса: яркая фруктовая кислинка малинового уксуса дополняет сладость сахарного настоя, а базилик придает свежесть. Идеален для жаркого дня или в качестве экзотического дополнения к коктейлям. Его можно смешивать с газированной водой или добавлять в лимонады, создавая неповторимые сочетания. Клубнично-базиликовый шраб — это гармония фруктов, специй и трав, воплощенная в элегантном французском стиле.
1
Клубнику нарезать мелким кубиком, базилик вместе с веточками так же, специи обжарить на сухой сковороде и добавить к базилику с клубникой.
- Клубника: 800 г
- Базилик: 20 г
- Черный душистый перец: 5 г
2
Засыпать сахаром и оставить настаиваться при комнатной температуре 1-2 дня постоянно помешивая пару раз в день.
- Сахар: 800 г
3
Затем перелить в кастрюлю, добавить уксус, довести до температуры 70C, размешиваешь сахар и оставить охлаждаться. Процедить через сито и марлю.
- Малиновый уксус: 1 столовая ложка