Салат в нежном соусе из грибов шимеджи
2 порции
25 минут
Этот салат — гармония свежести и нежности, вдохновлённая паназиатской кухней. Хрустящие листья зелёного и красного салата служат основой, а сочные черри, сладкий перец рамиро и ароматный чеснок добавляют глубину вкуса. Главный акцент — грибы шимеджи, нежно тушённые в кокосовом молоке с лаймом и специями, создают бархатный соус, который придаёт блюду кремовую текстуру и легкую кислинку. История рецепта восходит к восточноазиатским традициям, где грибы являются символом долголетия и здоровья. Этот салат не только радует глаз яркостью ингредиентов, но и гармонично раскрывает вкусовые сочетания свежести и умами, делая его идеальным выбором для лёгкого ужина или праздничного стола.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Салат помыть и немного подсушить.
- Красный салат: 0.5 пучок
- Зеленый салат: 0.5 пучок
3
Нарвать руками салат и уложить в блюдо.
4
Помидоры нарезать пополам.
- Помидоры черри: 120 г
5
Выложить их в салат.
6
Перец нарезать кольцами.
- Перец рамиро: 1 штука
7
Добавить их в салат.
8
Лайм разрезать пополам.
- Лайм: 1 штука
9
Чеснок очистить.
- Чеснок: 7 зубчиков
10
3 зубчика чеснока мелко нарезать.
11
Отправить к овощам.
12
2 зубчика крупно нарезать.
13
Оставшиеся 2 зубчика раздавить поварским ножом.
14
Половинку лайма отжать в салат.
- Лайм: 1 штука
15
Грибы помыть. Если ножки длинные, разрезать пополам.
- Грибы шимеджи: 150 г
16
Чеснок выложить в масло на раскаленную сковороду.
- Чеснок: 7 зубчиков
17
Как только подрумянится, перевернуть и готовить еще пару минут, затем удалить со сковороды.
18
Выложить в чесночное масло грибы.
- Грибы шимеджи: 150 г
19
Через 2–3 минуты перемешать. Немного убавить огонь и поджаривать еще около 3–4 минут.
20
Добавить крупно нарезанный чеснок. Перемешать.
21
Через 3 минуты влить кокосовое молоко и еще немного убавить огонь.
- Кокосовое молоко: 65 мл
22
Добавить молотый перец и немного соли.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
23
Выжать вторую половинку лайма.
- Лайм: 1 штука
24
Перемешать ингредиенты и тушить еще около 2 минут.
25
Немного остудить и заправить получившимся соусом салат.