Салат с мидиями, брокколи и стручковой фасолью
5 порций
25 минут
Этот салат — настоящее воплощение средиземноморского вкуса, где нежные мидии сочетаются с хрустящей брокколи и свежей стручковой фасолью. Исторически морепродукты занимают важное место в средиземноморской кухне, будучи источником богатых вкусов и пользы для здоровья. Здесь они гармонируют с сочными огурцами, а пикантная французская горчица, оливковое масло и соевый соус придают блюду особую глубину вкуса. Брокколи и фасоль добавляют свежесть и легкость, а зеленый лук завершает композицию своими яркими нотками. Салат не только вкусен, но и полезен, ведь он богат белком, витаминами и антиоксидантами. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как изысканный гарнир к рыбе или мясу.
1
Замороженные мидии положить на разогретую сковороду и потушить минут 5 без масла, затем слить в раковину сок и воду, переложить в салатник.
- Замороженные мидии: 450 г
2
Стручковую фасоль и капусту брокколи разморозить под струей воды либо заранее на верхней полке холодильника (так же можно поступить и с мидиями).
- Зелёная стручковая фасоль (замороженная): 300 г
- Замороженная капуста брокколи: 300 г
3
Крупные соцветия брокколи разрезать на небольшие части, огурцы порезать соломкой. Фасоль, капусту и огурцы переложить к мидиям.
- Замороженная капуста брокколи: 300 г
- Огурцы: 200 г
- Зелёная стручковая фасоль (замороженная): 300 г
4
Зеленый лук мелко нашинковать, добавить в салат.
- Зелёный лук перья: 20 г
5
Добавить горчицу, оливковое масло и соевый соус — по вкусу. Сочетание именно этих трех ингредиентов дает особый вкус.
- Французская горчица: 30 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Соевый соус: 20 мл
6
Можно также добавить соли и перца по вкусу, перемешать.
- Смесь молотых перцев: 2 г