Табуле с фенхелем и помидорами
6 порций
30 минут
Табуле с фенхелем и помидорами — это свежий, ароматный салат, который объединяет землистый вкус пшена с хрустящими овощами и пряными травами. Его корни уходят в средиземноморскую кухню, где табуле традиционно готовят с булгуром, но в этом варианте используется нежное пшено. Фенхель придаёт блюду легкую анисовую нотку, а черри и огурцы добавляют сочность. Заправка из чеснока, оливкового масла и лимонного сока дарит яркий цитрусовый оттенок. Этот салат идеально подходит для летних пикников, лёгких обедов или как гарнир к рыбе и мясу. Простота приготовления и сбалансированный вкус делают его отличным выбором для здорового питания. Он освежает, питает и радует глаз своими цветами.
1
Чтобы приготовить табуле с фенхелем и помидорами, варите пшено в солёной кипящей воде, периодически помешивая, до состояния al dente (около 10-15 минут). Слейте жидкость, поместите в большую миску и дайте полностью остыть.
- Пшено: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
2
Тем временем смешайте чеснок, масло и лимонный сок в маленькой миске, приправьте солью и перцем.
- Молотый сушёный чеснок: 40 г
- Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан
- Свежевыжатый лимонный сок: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Добавьте в пшено огурец, фенхель, зелёный лук, помидоры, мяту, петрушку, укроп и получившийся соус, тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем, подавайте к столу.
- Английские огурцы: 0.5 штука
- Фенхель: 0.5 головка
- Зелёный лук перья: 4 штуки
- Помидоры черри: 300 г
- Листья мяты: 70 г
- Петрушка: 50 г
- Укроп: 35 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу