Авокадо с редисом, морковью и маринованным луком
4 порции
30 минут
Этот яркий, свежий и ароматный салат из паназиатской кухни объединяет нежность авокадо с хрусткостью редиса и моркови, дополненных пикантным маринованным луком. Чимичурри на основе чеснока, петрушки, мяты и эстрагона придает блюду пряный, освежающий оттенок. Легкая кислинка лимонного сока балансирует вкусы, а морская соль завершает композицию. Блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска или в качестве гарнира к рыбе или мясу. Его можно подавать на званом ужине, дополняя изысканными азиатскими блюдами, или наслаждаться им в уютной домашней атмосфере. Простой в приготовлении, но элегантный в подаче, этот салат станет украшением любого стола.
1
Соедините лук, сок лимона и соль в небольшой миске. Накройте крышкой и охлаждайте до тех пор, пока лук не приобретет ярко-розовую окраску (не менее 8 часов).
- Красный лук: 0 г
- Свежевыжатый лимонный сок: 3.3 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
2
Можно приготовить заранее: лук можно замариновать за 2 дня до приготовления блюда. Хранить в холодильнике.
3
Смешайте чеснок, петрушку, мяту, эстрагон, масло и сок лимона в небольшой миске; посолите.
- Чеснок: 1 г
- Рубленая петрушка: 3 г
- Свежая мята: 1 г
- Измельчённые листья эстрагона: 1 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Свежевыжатый лимонный сок: 3.3 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
4
Выложите авокадо на блюдо. Полейте чимичурри. Извлеките лук из маринада, промакните салфеткой и выложите поверх авокадо.
- Авокадо: 2 г
- Красный лук: 0 г
5
Смешайте в миске среднего размера морковь и редис с маслом и соком лимона; выложите поверх авокадо. Подавайте, посыпав морской солью.
- Морковь: 1 штука
- Редис: 1 штука
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Свежевыжатый лимонный сок: 3.3 чайные ложки
- Морская соль: по вкусу