Пицца с маслинами, каперсами и брокколи
3 порции
60 минут
Пицца с маслинами, каперсами и брокколи — это изысканное сочетание средиземноморских вкусов и итальянского кулинарного мастерства. Этот рецепт берет свое вдохновение из традиционной неаполитанской пиццы, дополняя ее уникальным сочетанием солоноватых каперсов, пикантных маслин и нежного брокколи. Благодаря тому, что тесто пропитывается ароматами томатного соуса, базилика и перца, каждая порция пиццы обладает насыщенным вкусом с легкой кислинкой и приятным сырным послевкусием. Тертый пармезан добавляет пикантности, а руккола придает свежесть и хрустящую текстуру. Этот рецепт подходит как для уютных семейных ужинов, так и для праздничных застолий, особенно в сопровождении бокала хорошего белого вина. Идеальный баланс ингредиентов делает эту пиццу настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Тесто: смешать дрожжи 1 г, масло оливковое 5 г, муку 150 г, воду 50 мл. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазать руки маслом.
- Сухие дрожжи: 1 г
- Оливковое масло: 5 мл
- Ржаная сеяная мука: 150 г
- Вода: 50 мл
- Оливковое масло: 5 мл
2
Раскатать тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности.
- Ржаная сеяная мука: 150 г
3
Натереть сыр, измельчить пол-пучка базилика, порезать маслины, каперсы и брокколи, помидоры очистить и крупно нарезать, отдели желтки от белков.
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Базилик: 1 пучок
- Маслины без косточек: 100 г
- Каперсы: 100 г
- Капуста брокколи: 100 г
- Помидоры: 4 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Приготовить соус: смешать томаты, перец и базилик. Распределить соус сверху на тесто. Добавить тертый сыр.
- Помидоры: 4 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Базилик: 1 пучок
- Тертый сыр пармезан: 100 г
5
Выложить на тесто маслины, каперсы и брокколи. Смазать бортики пиццы яичным желтком.
- Маслины без косточек: 100 г
- Каперсы: 100 г
- Капуста брокколи: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Поставить пиццу в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и оставить там до появления золотистой корочки - примерно на 20 минут.
7
Порвать остальной базилик и рукколу. Перед подачей посыпать ими пиццу.
- Базилик: 1 пучок
- Рукола: 0.5 пучок