Паста с креветками и тобико
2 порции
20 минут
Паста с креветками и тобико — это изысканное блюдо европейской кухни, которое поражает гармонией вкусов и текстур. Нежные тигровые креветки, обжаренные с пряными травами, приобретают легкую пикантность благодаря хлопьям перца чили. Они сочетаются с сливочным соусом, обогащенным ароматом чеснока и петрушки, создавая нежное и насыщенное вкусовое ощущение. Особенность этого блюда — икра тобико, которая придает пасте удивительную легкость, хруст и тонкий морской привкус. Это блюдо идеально подходит как для уютного ужина, так и для праздничного стола, впечатляя своим элегантным видом и утонченным вкусом. Приготовление требует внимания к деталям, но результат — изысканное угощение, достойное лучших ресторанов.
1
Большую кастрюлю для пасты наполняем водой и ставим на огонь. Бросаем чеснок, соль и ложку оливкового масла в воду. Варим пасту до состояния аль-тенте. Откидываем на дуршлаг, сохраняя стакан жидкости от пасты(«бульона»).
- Чеснок: 5 зубчик
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Спагетти: 80 г
- Спагетти: 80 г
2
Очищенные креветки легким движением ножа избавляем от черных продольных прожилок, обсушиваем на бумажных полотенцах.
- Тигровые креветки: 8 штук
3
Разогреваем сковороду, добавляем ложку сливочного и ложку оливкового масла, обжариваем креветки. Добавляем соль, перец, перец чили хлопьями, по небольшой щепотке базилика, майорана и розмарина. Добавляем мелко нарезанную петрушку.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Тигровые креветки: 8 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Перец чили хлопьями: по вкусу
- Сушёный базилик: щепотка
- Сушёный майоран: щепотка
- Сушёный розмарин: щепотка
- Петрушка: 1 пучок
4
Когда креветки готовы, вливаем в сковороду треть стакана бульона от варки спагетти, увеличиваем огонь на три минуты, затем выключаем огонь, добавляем оставшиеся сливочное масло, чтобы затянуть соус.
- Спагетти: 80 г
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
5
Снимаем сковородку с огня, посыпаем двумя ложками тобико, перемешиваем.
- Малиновая икра тобико: 4 столовые ложки
6
Раскладываем пасту по тарелкам, каждую порцию дополнительно посыпаем икрой уже в тарелке.
- Малиновая икра тобико: 4 столовые ложки