Кончильони фаршированные курицей и грибами
2 порции
40 минут
Кончильони, эти изысканные итальянские ракушки из теста, идеально подходят для начинок, превращая простую пасту в настоящий кулинарный шедевр. В данном рецепте они наполняются нежным куриным филе, сочными шампиньонами и ароматным луком, создавая гармонию вкусов. Обжаренные ингредиенты пропитываются специями и зеленью, добавляя глубину и насыщенность вкусу. Кульминацией становится соус бешамель — бархатный, сливочный, с легкой пикантностью. Запеченные под золотистой корочкой из сыра, кончильони превращаются в нежное, согревающее блюдо, идеальное для уютного ужина. Вдохновленный итальянскими традициями, этот рецепт сочетает простоту и элегантность, даря наслаждение с каждым кусочком.
1
Куриное филе нарезать маленькими кубиками.
- Куриное филе: 100 г
2
Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками.
- Шампиньоны: 100 г
3
Лук очистить и мелко измельчить. На разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук.
- Репчатый лук: 1 штука
4
Добавить курицу и жарить, периодически помешивая. К курице положить грибы и продолжать обжаривать, помешивая.
- Куриное филе: 100 г
- Шампиньоны: 100 г
5
Выключить огонь, добавить зелень, соль, перец. Перемешать. Охладить.
6
В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить пасту. Промыть холодной водой и перемешать с небольшим количеством растительного масла, чтобы макароны не склеивались.
- Паста конкильони: 200 г
7
Нафаршировать макароны начинкой. И выложить в смазанную маслом форму для запекания.
8
Залить соусом бешамель. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
9
Макароны посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5–7 минут.
- Твёрдый сыр: 50 г
10
Для соуса бешамель в кастрюлю налить молоко и подогреть. На сковороде растопить сливочное масло. Добавить муку и хорошо размешать.
- Молоко: 2 стакана
- Сливочное масло: 10 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
11
Влить молоко, интенсивно размешивая соус. Соус довести до кипения, помешивая до загустения. Посолить и поперчить.
12
Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла.
- Сливочное масло: 10 г