Постная гречневая каша с пряными овощами

Name: Постная гречневая каша с пряными овощами
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Гречневая крупа 350 г; Овощной бульон 600 мл; Репчатый лук 1 головка; Чеснок 1 зубчик; Батат 300 г; Баклажаны 250 г; Паприка 0.5 чайная ложка; Молотый кумин (зира) 0.5 чайная ложка; Молотый кориандр 0.5 чайная ложка; Молотый кардамон 0.5 чайная ложка; Оливковое масло 40 мл; Заатар 0 по вкусу; Кинза 0 по вкусу; Соль 0 по вкусу

5 порций

30 минут

Постная гречневая каша с пряными овощами — это ароматное и питательное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус запеченного батата и баклажана с теплыми нотками восточных специй. Гречка, обжаренная с луком и чесноком, приобретает ореховый оттенок, а овощной бульон делает ее мягкой и нежной. Это блюдо напоминает уютные домашние вечера и идеально подходит для постного питания, оставаясь при этом сытным и насыщенным. Вдохновленный традиционной русской кухней, рецепт получил изысканное авторское звучание благодаря добавлению куминa, кардамона и заатара, которые наполняют кашу восточным шармом. Подача с кинзой добавляет свежести, а специи подчеркивают глубину вкуса, создавая гармоничное и сбалансированное сочетание. Прекрасный вариант для тех, кто ищет простую, но оригинальную идею для полезного ужина.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

286.3

ккал

9.4g

грамм

62.1g

грамм

Ингредиенты

5порций

Гречневая крупа

350

Овощной бульон

600

мл

гол.

зуб.

300

250

0.5

ч.л.

Молотый кумин (зира)

0.5

ч.л.

Молотый кориандр

0.5

ч.л.

Молотый кардамон

0.5

ч.л.

мл

по вкусу

по вкусу

по вкусу

Шаги приготовления

1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.

2
Лук и чеснок мелко нарезать.
Необходимые ингредиенты:
1. Репчатый лук: 1 головка
2. Чеснок: 1 зубчик

3
Батат и баклажан очистить и нарезать средними кубиками.
Необходимые ингредиенты:
1. Батат: 300 г
2. Баклажаны: 250 г

4
Смешать все специи, кроме заатара.
Необходимые ингредиенты:
1. Паприка: 0.5 чайная ложка
2. Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
3. Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
4. Молотый кардамон: 0.5 чайная ложка

5
Половину смеси смешать с маслом, перемешать отдельно с бататом и баклажаном. Посолить.
Необходимые ингредиенты:
1. Оливковое масло: 40 мл
2. Батат: 300 г
3. Баклажаны: 250 г
4. Соль: по вкусу

6
Выложить батат на противень и отправить в духовку на 20 минут.

7
Тем временем в кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук. Когда лук станет золотистым, добавить чеснок и жарить еще 30 секунд.
Необходимые ингредиенты:
1. Оливковое масло: 40 мл
2. Репчатый лук: 1 головка
3. Чеснок: 1 зубчик

8
Всыпать гречку, обжарить в течение 2 минут и залить бульоном. Посолить, добавить оставшиеся специи, довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне до готовности гречки.
Необходимые ингредиенты:
1. Гречневая крупа: 350 г
2. Овощной бульон: 600 мл
3. Соль: по вкусу
4. Паприка: 0.5 чайная ложка
5. Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
6. Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
7. Молотый кардамон: 0.5 чайная ложка

9
Добавить к батату баклажан и запекать овощи еще 20 минут.

10
Подавать гречку с бататом и баклажаном, посыпав заатаром и украсив веточками кинзы.
Необходимые ингредиенты:
1. Заатар: по вкусу
2. Кинза: по вкусу

Постная гречневая каша с пряными овощами

Похожие рецепты