Острый пак-чой с грибами шиитаке
2 порции
15 минут
Острый пак-чой с грибами шиитаке — блюдо корейской кухни, которое покоряет своей насыщенной остротой и глубоким умами-вкусом. Оно воплощает в себе традиции азиатской гастрономии, где свежие овощи гармонично сочетаются с пикантными соусами. Молодые листья пак-чой, обладающие нежным вкусом с легкой горчинкой, пропитываются ароматом чеснока, имбиря и кунжутного масла. Грибы шиитаке придают блюду мясистую текстуру и насыщенный грибной привкус. Острота регулируется количеством перца чили, превращая блюдо в согревающий и пряный деликатес. Подается с рисом на пару, который смягчает огненный характер этого блюда. Такой рецепт отлично подходит как для уютного домашнего ужина, так и для знакомства с корейской кулинарной традицией.
1
Разогреть в воде или другой глубокой сковородке кунжутное масло
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
2
Мелко порезать свежий имбирь и чеснок, обжарить до золотого оттенка
- Свежий имбирь: 20 г
- Чеснок: 1 зубчик
3
Добавить грибы, немного сбрызнуть соевым соусом, тушить 2-3 минуты
- Грибы шиитаке: 125 г
- Соевый соус: 3 столовые ложки
4
У пак чой срезать основания, хорошо промыть, кинуть в вок к грибам
- Салат мини пак-чой: 300 г
5
Добавить остаток соевого соуса, рыбный соус, уксус, немного воды и чили. Я добавляю много чили, но степень остроты, конечно, лучше регулировать индивидуально
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Рыбный соус: по вкусу
- Уксус: по вкусу
- Сушёный перец чили: 5 штука
6
Сбрызнуть немного кунжутным маслом и тушить до готовности пак-чой. Пак-чой готов, когда основание станет мягким.
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
7
Можно добавить кунжутные семечки по вкусу. Подавать с рисом на пару