Моллюски с шафраном, запеченные в фольге
6 порций
25 минут
Этот изысканный французский рецепт приглашает вас насладиться морепродуктами, запечёнными в фольге с шафраном. Корни такого метода приготовления уходят в традиции приморских регионов, где свежесть продуктов играет ключевую роль. Запечённые моллюски, мидии и улитки пропитываются ароматами белого вина, оливкового масла и пряностей, раскрывая богатство вкусов. Лук-шалот придаёт нежную сладость, а кинза – легкую свежесть. Секрет шарма этого блюда – щепотка шафрана, придающая ему тонкие цветочные нотки. Готовка на барбекю сохраняет соки внутри, делая каждый кусочек сочным. Подаётся горячим прямо из фольги, сохраняя всю теплоту и аромат, идеально сочетается с хрустящим багетом и бокалом охлаждённого белого вина. Идеальный выбор для гурманов и любителей морской кухни!
1
Тщательно вымыть в нескольких водах раковины моллюсков, чтобы полностью удалить песок.
- Улитки: 600 г
- Мидии: 600 г
- Ракушки-венерки (вонголе): 600 г
2
Почистить и нарезать лук-шалот. Крупно нарезать кинзу.
- Лук-шалот: 3 штуки
- Свежая кинза (кориандр): 3 стебля
3
Разложить на рабочей поверхности 6 больших листов фольги. Выложить в центр каждого листа морепродукты. Посыпать нарезанным луком и кинзой. Полить белым вином и оливковым маслом. Посыпать каждую порцию щепоткой шафрана, посолить и поперчить. Осторожно, стараясь не порвать, закрыть фольгу, чтобы получились свертки.
- Улитки: 600 г
- Мидии: 600 г
- Ракушки-венерки (вонголе): 600 г
- Лук-шалот: 3 штуки
- Свежая кинза (кориандр): 3 стебля
- Белое вино: 200 мл
- Оливковое масло: 100 мл
- Шафран: щепотка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Развести огонь под барбекю. Выложить свертки с моллюсками на решетку и готовить в течение 10 минут. Подавать сразу.