Куриные отбивные в кляре
6 порций
40 минут
Куриные отбивные в кляре – это воплощение домашнего уюта и традиционного вкуса русской кухни. Сочные кусочки куриного филе, тщательно отбитые, пропитываются нежным кляром на основе яиц, майонеза и свежей петрушки. Во время жарки они приобретают аппетитную золотистую корочку, сохраняя мягкость и сочность внутри. Этот рецепт имеет давнюю историю, став неотъемлемой частью семейных ужинов и праздничных застолий. Вкус блюда гармонично сочетает легкую пикантность специй, воздушную текстуру кляра и насыщенную мясную основу. Куриные отбивные в кляре прекрасно дополняются гарнирами – картофельным пюре, свежими овощами или легким соусом, придавая трапезе завершенность. Простота приготовления делает их любимым выбором для быстрого, но изысканного ужина.
1
Куриное филе промыть и просушить бумажным полотенцем.
- Куриное филе: 3 штуки
2
Нарезать небольшими пластами толщиной 1 см.
3
Хорошо отбить с двух сторон.
4
В тарелку разбить яйца.
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
Посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
6
Добавить майонез и молотый перец.
- Майонез: 50 г
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Петрушку промыть и измельчить.
- Петрушка: 1 пучок
8
Зелень добавить в яичную смесь и перемешать до однородности.
- Петрушка: 1 пучок
9
Добавить муку и тщательно перемешать. Кляр готов.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
10
Филе посолить и приправить специями с обеих сторон.
- Соль: по вкусу
- Специи для птицы: по вкусу
11
Каждый кусочек полностью обмакнуть в кляр.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
12
Выложить на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарить с каждой стороны по 5 минут, до готовности.
- Подсолнечное масло: по вкусу
13
Подавать.