Антрекот с соусом чимичурри на гриле
4 порции
30 минут
Антрекот с соусом чимичурри на гриле — это гармония сочного мяса и ароматного южноамериканского соуса, который родом из Аргентины. Чимичурри, с его насыщенным вкусом свежих трав, чеснока, перца чили и винного уксуса, прекрасно дополняет поджаренное на гриле мясо, создавая баланс пикантности и свежести. Этот рецепт идеален для летних барбекю, ужинов на свежем воздухе или романтических вечеров. Гриль запечатывает соки антрекота, сохраняя его нежность, а короткое отдыхание в фольге позволяет мясу достичь идеальной текстуры. Подача с тонкими ломтиками мяса и щедрой порцией чимичурри превращает блюдо в настоящий гастрономический праздник, который раскрывает всю глубину вкусового богатства кухни Латинской Америки.
1
Достать мясо из холодильника за 30 минут до начала приготовления.
2
Зачистить косточку антрекота от пленок.
3
Промыть. Обсушить мясо бумажным полотенцем.
4
Посолить и поперчить мясо по вкусу.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Смазать мясо растительным маслом при помощи кисточки.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
6
Готовить в домашнем гриле согласно инструкции и выбранной программе. Или на сковороде-гриль. Для этого заранее разогреть сковороду, обжарить антрекоты по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем убавить огонь до среднего, перевернуть мясо и жарить еще по 2–3 минуты.
- Антрекоты: 4 штуки
7
Переложить мясо на отдельную тарелку, запаковать в фольгу и убрать в теплое место.
8
Приготовить соус чимичурри. Для этого порубить петрушку, кинзу и орегано.
- Петрушка: 50 г
- Кинза: 50 г
- Свежие листья орегано: 10 г
9
Мелко нарезать перец чили.
- Перец чили: 2 штуки
10
В блендере прокрутить петрушку, орегано, кинзу, чеснок, перец чили, винный уксус и оливковое масло с щепоткой соли.
- Петрушка: 50 г
- Кинза: 50 г
- Свежие листья орегано: 10 г
- Чеснок: 8 зубчиков
- Перец чили: 2 штуки
- Красный винный уксус: 100 мл
- Оливковое масло: 100 мл
- Соль: по вкусу
11
Готовое мясо перед подачей разрезать на нетолстые ломтики.
12
Подавать с соусом чимичурри.