Американская индейка
10 порций
180 минут
Американская индейка — это символ праздника и уюта, особенно в День Благодарения. Этот рецепт воплощает традиционные американские вкусы: сочное мясо, пропитанное ароматами розмарина, шалфея и тимьяна, с легкой цитрусовой свежестью лимона. Маринование придает мясу исключительную мягкость, а сливочное масло под кожей делает его невероятно нежным. После запекания индейка получается золотистой, с хрустящей корочкой и насыщенным ароматом. Это блюдо идеально подходит для семейных торжеств, собирая вокруг стола близких и создавая атмосферу тепла и радости. Подача целой индейки — настоящий ритуал, а её вкус запомнится надолго.
1
3–4 литра воды вскипятить с добавлением большого количества соли (в зависимости от размера индейки, вода должна быть «морской»), горсти душистого перца горошком, порезанного на части лимона. После остудить воду и в большую емкость сложить индейку, залить теплой водой со специями и залить все холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла индейку. Накрыть емкость пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 24 часа.
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
- Лимон: 3 штуки
- Индейка: 1 штука
2
Через 24 часа нужно достать индейку из воды, промыть и обсушить. Смешать растительное масло, лимонный сок, мед, горчицу и четыре измельченных зубчика чеснока. Смазать получившейся смесью индейку и залить остатки внутрь. Положить в емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике еще на 24 часа.
- Растительное масло: 160 мл
- Свежевыжатый лимонный сок: 60 мл
- Мед: 60 г
- Горчица: 60 г
- Чеснок: 8 зубчиков
3
После того как индейка промаринуется, нужно достать ее из холодильника и слить маринад. Мягкое сливочное масло смешать с порезанным свежим розмарином, шалфеем и тимьяном, солью и перцем. С помощью пальцев засунуть получившееся масло под кожу грудки индейки. Начинить индейку свежим нарезанным луком, лимоном и чесноком. Связать ноги. Запекать в духовке при 180 градусах на протяжении 2–3 часов, пока температура индейки не будет 72 градуса.
- Сливочное масло: 250 г
- Свежий розмарин: 1 пучок
- Листья шалфея: 1 пучок
- Свежий тимьян: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
- Лимон: 3 штуки
- Чеснок: 8 зубчиков
- Белый лук: 2 штуки
4
После запекания достать противень с индейкой и накрыть фольгой на 15 минут. После подавать на стол.