Острая черная фасоль
4 порции
45 минут
Острая черная фасоль – это яркое блюдо европейской кухни, которое пленяет своим насыщенным вкусом и пряным ароматом. Истоки рецепта восходят к традиционным деревенским блюдам, где сочетание фасоли, специй и томатов создаёт согревающую и питательную основу. Оливковое масло, чеснок и лук придают глубину вкуса, а добавление перца чили и тмина создаёт пикантную остроту. Яблочный уксус и коричневый сахар гармонизируют пряность, придавая лёгкую кислинку и карамельную нотку. Консервированные помидоры добавляют сочности, а черная фасоль – нежную кремовую текстуру. Блюдо отлично сочетается с рисом или свежим хлебом, дополняя трапезу питательностью и богатым вкусом. Эта фасоль – идеальный вариант для тех, кто ценит насыщенные вкусовые оттенки и желает привнести немного огня в своё меню.
1
Нагрейте глубокую сковороду с 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте чеснок и лук до мягкости.
- Оливковое масло: по вкусу
- Чеснок: 4 зубчика
- Репчатый лук: 2 головки
2
Добавьте чили и тмин, обжарьте еще несколько минут, затем влейте яблочный уксус, добавьте сахар, порубленные томаты и посолите. Тушите 10 минут.
- Сушёный перец чили: 3 столовые ложки
- Молотый тмин: 3 столовые ложки
- Яблочный уксус: 3 столовые ложки
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Консервированные помидоры: 800 г
3
Добавьте фасоль и тушите еще 10 минут. Подавайте с рисом или хлебом.
- Чёрная консервированная фасоль: 800 г
- Рис: по вкусу