Шашлык в кастрюле
3 порции
45 минут
Шашлык в кастрюле представляет собой интересный кулинарный прием, который позволяет насладиться всеми ароматами и вкусами традиционного армянского блюда, но в удобном варианте приготовления. Этот рецепт, записанный в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года, перенесет вас в атмосферу Кавказа, где шашлык считается не просто едой, а целым ритуалом, объединяющим людей за общим столом. Готовя шашлык в кастрюле, вы получаете возможность насладиться нежным мясом, пропитанным специями и соками, что делает его отличным выбором для семейных встреч или дружеских собраний.
1
Корейку или грудинку жирной баранины нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю с маслом, посыпать солью, перцем и обжарить.
- Баранина: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
В готовое мясо добавить нарезанный кольцами репчатый лук и продолжать жарить еще 5 минут.
- Репчатый лук: 75 г
3
После этого влить свежий гранатовый сок, перемешать и снять шашлык с огня.
- Гранатовый сок: 25 мл
4
Подать шашлык посыпанным зернами граната и зеленью петрушки.
- Зёрна граната: 80 г
- Петрушка: по вкусу