Котлеты из окуня с зеленью
3 порции
35 минут
Котлеты из окуня с зеленью — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, сочетающее легкость рыбы с богатым вкусом зелени. История подобных котлет восходит к традиционным рецептам прибрежных регионов, где свежая рыба всегда была основой рациона. Здесь окунь измельчается и смешивается с луком и латук дуболистным, придающим свежие нотки. Белый хлеб, слегка вымоченный, делает структуру котлет воздушной, а молотый черный перец подчеркивает их пикантность. Обваливание в муке и обжаривание на подсолнечном масле создают хрустящую золотистую корочку. Эти котлеты идеально подходят для легкого обеда или ужина, их можно подать с овощами или соусом на основе сметаны, усиливающим их мягкий вкус. Простота приготовления делает их любимым блюдом как для домашней кухни, так и для ресторанных интерпретаций.
1
Разделать рыбу на филе. Прокрутить через мясорубку с луком, салатом и слегка вымоченным хлебом. Заправить солью и перцем.
- Окунь: 1 штука
- Лук: 0.5 штука
- Красный лук: 0.5 штука
- Белый хлеб: 2 куска
- Латук дуболистный: 50 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Вымесить фарш и сформировать небольшие котлеты. Обвалять в муке.
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
3
Жарить на подсолнечном масле с двух сторон до готовности.
- Подсолнечное масло: по вкусу