Чечевица с томатами и зеленью
6 порций
60 минут
Чечевица с томатами и зеленью — традиционное блюдо греческой кухни, воплощающее простоту и гармонию средиземноморских вкусов. Это насыщенное, ароматное и питательное кушанье сочетает в себе нежную текстуру чечевицы с кисло-сладкими нотами помидоров и свежей зелени. Легкие специи, такие как зира и базилик, придают ему глубину, создавая теплый, уютный вкус. Исторически блюда из чечевицы были популярны среди древних греков, так как этот продукт является отличным источником белка и идеально подходит для постного питания. Греческая чечевица с томатами отлично сочетается с хрустящим хлебом или рисом и может быть подана как основное блюдо или питательный гарнир. Ее богатый аромат и легкость приготовления делают это кушанье прекрасным выбором для тех, кто ценит здоровую и вкусную еду.
1
Мелко нарезать лук и чеснок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
2
Разогреть большую сковороду (желательно вок), обжарить лук и чеснок на оливковом масле минуты 3, периодически помешивая.
- Оливковое масло: по вкусу
3
Если понадобиться, очистить от кожицы томаты в собственном соку и добавить в сковороду.
- Помидоры в собственном соку: 400 г
4
На свежих помидорах сделать крестообразный надрез и опустить их в кипяток секунд на 5. Кожицу удалить, помидоры мелко нарезать и добавить в сковороду.
- Помидоры: 2 штуки
5
Добавить перец, зиру, базилик, специи по вкусу. Все перемешать.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кумин (зира): по вкусу
- Сушёный базилик: по вкусу
- Специи: по вкусу
6
Чечевицу без какой-либо предварительной обработки добавить в сковороду, все тщательно перемешать, добавить 1 стакан воды комнатной температуры, посолить, довести до кипения и тушить на среднем огне до полного приготовления чечевицы. Если потребуется, в процессе тушения, добавьте еще воды.
- Коричневая чечевица: 400 г
- Вода: 1 стакан
- Соль: по вкусу
7
Мелко нарезать петрушку, укроп и кинзу.
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 0.5 пучок
- Кинза: 1 пучок
8
Снять чечевицу с огня, добавить нарезанную зелень, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять несколько минут.
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 0.5 пучок
- Кинза: 1 пучок
9
Выложить чечевицу на тарелку, украсить зеленью.