Сочные рыбные котлеты с кабачком и морковкой запеченные в духовке
6 порций
90 минут
Сочные рыбные котлеты с кабачком и морковкой – это настоящее воплощение легкости и пользы. Основанные на традиционных европейских рецептах, они раскрывают всю нежность речной щуки, обогащенной свежестью кабачка и сладостью моркови. Мягкий батон придаёт котлетам воздушную текстуру, а душистые специи и зелень делают их ароматными и аппетитными. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить рацион легкими, но питательными блюдами, избегая излишнего масла и жарки. Запекание в духовке сохраняет натуральный вкус ингредиентов и делает котлеты особенно нежными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив легким соусом или гарниром из свежих овощей. Отличный выбор для семейного ужина или здорового обеда!
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Щуку очистить от чешуи, удалить внутренности, отделить филе от кости, снять кожу. Хорошо вымыть под проточной водой, немного просушить бумажным полотенцем, проверить, чтобы не осталось косточек.
- Филе речной щуки: 400 г
3
Пропустить филе рыбы через мясорубку.
- Филе речной щуки: 400 г
4
Лук очистить, хорошо вымыть, разрезать на части и пропустить через мясорубку.
- Лук: 50 г
5
Сухой батон разрезать на части и пропустить через мясорубку.
- Чёрствый батон: 100 г
6
Чеснок очистить, хорошо вымыть под проточной водой, выдавить через пресс в емкость к рыбному фаршу и луку.
- Чеснок: 2 зубчика
7
Добавить к фаршу соль и смесь молотых перцев по вкусу. Все хорошо перемешать.
- Соль: по вкусу
- Смесь молотых перцев: по вкусу
8
Морковь очистить, хорошо вымыть и натереть на мелкой терке. Петрушку или укроп хорошо вымыть под проточной водой, убрать все лишнее, мелко нарезать и выложить к фаршу.
- Морковь: 50 г
- Зелень: по вкусу
9
Молодой кабачок натереть на мелкой терке. Выложить в емкость к рыбному фаршу и моркови.
- Молодые кабачки: 100 г
10
Фарш хорошо перемешать до однородного состояния.
11
Форму для запекания смазать растительным маслом. Мокрыми руками сформировать котлеты, выложить в форму.
- Растительное масло: 25 мл
12
Запекать в духовке под открытой крышкой при температуре 180 градусов примерно 30–40 минут.