Утка с персиками
6 порций
60 минут
Утка с персиками – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность утиного мяса и сладковатый вкус персиков. Оно вдохновлено кулинарными традициями, представленными в фильме «Крылышко или ножка», и стало настоящим кулинарным символом, привносящим в обыденный стол атмосферу кинематографического волшебства. Рецепт был собран из книги «Кулинарная книга киномана» А. Шумова, что подчеркивает его связь с культурой кино и искусством гастрономии. Это блюдо прекрасно подойдет как для торжественного ужина, так и для уютной встречи с близкими.
1
Морковь и лук крупно нарезать, корень сельдерея измельчить. Утку натереть солью и перцем снаружи и внутри.
- Морковь: 100 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Корень сельдерея: 0.3 штука
- Утка: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Лук, морковь и сельдерей выложить на смазанную утиным жиром сковороду, влить белое вино и положить утку. Запекать в духовке 50 минут при 220 градусах.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 100 г
- Корень сельдерея: 0.3 штука
- Белое сухое вино: 125 мл
- Утка: 1 штука
3
Утку залить персиковым соком, ромом и винным уксусом. Утку выложить на горячее блюдо. Мясной бульон процедить, добавить к персикам и довести до кипения. Развести крахмал в холодной воде и добавить в соус. Утку обложить персиками.
- Персиковый сок: 125 мл
- Ром: 50 мл
- Белый винный уксус: 4 столовые ложки
- Консервированные персики: 2 штуки
- Крахмал: 1 чайная ложка
4
Готовую утку подавать к столу с картофельным пюре или картофельными клецками, а также с салатом или зеленым горошком.