Сливочно-рисовая запеканка
10 порций
80 минут
Сливочно-рисовая запеканка — нежное и ароматное блюдо, корни которого можно отследить в итальянской кухне. Вдохновленная традиционными рецептами ризотто, эта запеканка сочетает в себе кремовую текстуру сливочного соуса и насыщенный вкус сыра чеддер. Хрустящая хлебная корочка придает приятный контраст мягкому рису, пропитанному бульоном и специями. Блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов, а также может стать прекрасным гарниром к мясным или овощным блюдам. Его насыщенность и согревающий эффект делают запеканку отличным выбором для прохладных вечеров, когда хочется чего-то сытного и утешительного. Каждая ложка раскрывает гармонию сливочности, легкой остроты кайенского перца и пикантности чеснока, создавая глубину вкуса, достойную истинных ценителей итальянской кухни.
1
Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезанный на четвертинки хлеб измельчить с 2 ложками растопленного масла в комбайне до состояния крупных крошек.
- Несолёное сливочное масло: 6 столовых ложек
- Белый хлеб для тостов: 4 куска
2
Оставшееся масло растопить в кастрюле с толстыми стенками на среднем огне. Добавить нарезанный лук, соль и жарить около 9 минут — лук должен стать совсем мягким и слегка коричневым. Затем положить измельченный чеснок и готовить еще 15 секунд.
- Несолёное сливочное масло: 6 столовых ложек
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: 1 чайная ложка
- Чеснок: 3 зубчика
3
Всыпать муку и перемешать, так чтобы она покрывала овощи. Медленно вмешать бульон, молоко и воду. Довести до кипения, часто помешивая.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Куриный бульон: 4 стакана
- Молоко: 4 стакана
- Вода: 2 стакана
4
Затем положить рис, оба вида перца и снова довести до кипения. Накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить, помешивая каждые 5 минут, в течение 20-25 минут, пока рис не станет мягким.
- Длиннозерный рис: 3 стакана
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Молотый кайенский перец: 1 чайная ложка
5
Сняв с огня, вмешать натертый чеддер. Перелить рис в форму для запекания размером 20x30 см и присыпать хлебными крошками.
- Сыр чеддер: 220 г
- Белый хлеб для тостов: 4 куска
6
Выпекать, пока не подрумянятся крошки и не появятся пузырьки, 20-25 минут. Достать из духовки и остудить в течение 10 минут.
- Белый хлеб для тостов: 4 куска