Курица с рисом по-испански
4 порции
90 минут
Курица с рисом по-испански – это яркое и ароматное блюдо, корни которого уходят в традиции испанской кухни. Оно сочетает насыщенный вкус курицы, пикантность красного перца, свежесть зелени и легкую кислинку лимонной цедры. Благодаря добавлению орегано и чеснока, блюдо приобретает теплую пряность, а зеленый горошек и оливки придают ему текстурную разнообразность. В Испании такие блюда часто готовят для уютных семейных ужинов, ведь они просты в приготовлении и очень сытны. Оно идеально подходит для неспешных вечеров, когда хочется насладиться гармоничным сочетанием вкусов и ароматов средиземноморской кухни.
1
Лук очистить и измельчить. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину, мякоть нарезать полукольцами. Оливки и кинзу измельчить. Чеснок очистить и мелко нарубить ножом.
- Репчатый лук: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Оливки, фаршированные лимоном: 60 г
- Кинза: 5 стебель
- Чеснок: 2 г
2
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить куриные бедрышки, посыпать молотым красным перцем и обжаривать по 6 минут с каждой стороны, до образования румяной корочки. Переложить на тарелку.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Куриные окорочка: 750 г
- Молотый красный перец: щепотка
3
В ту же кастрюлю поместить лук и нарезанный красный перец, посыпать чесноком (или чесночной приправой) и жарить, помешивая, 5 минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 2 г
4
Рис промыть, всыпать в кастрюлю. Обжаривать все вместе, помешивая, 1 минуту. Влить 450 мл воды, добавить лимонную цедру и орегано.
- Длиннозерный рис: 200 г
- Лимонная цедра: 0.3 штука
- Сушёный орегано: щепотка
5
Положить бедрышки в кастрюлю к рису. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 20 минут.
- Куриные окорочка: 750 г
6
Добавить горошек. Прогреть 3 минуты, снять с плиты и оставить на 5 минут. Разложить по тарелкам, посыпать оливками и кинзой. Подать к столу с ломтиками лимона.
- Замороженный зеленый горошек: 150 г
- Оливки, фаршированные лимоном: 60 г
- Кинза: 5 стебель
- Лимонная цедра: 0.3 штука