Котлеты «Челябинские»
4 порции
45 минут
Котлеты «Челябинские» представляют собой аппетитное блюдо, которое родом из уральских традиций. Этот рецепт, заимствованный из книги «Уральская кухня», отражает богатство местной гастрономии и передает дух этого региона. Котлеты отличаются своей сочностью и насыщенным вкусом, что делает их идеальными для семейного обеда или дружеской встречи.
1
Мясо вымыть, обсушить, мелко нарезать, смешать с очищенным, вымытым и мелко нашинкованным луком и водой.
- Свинина: 900 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Вода: 120 мл
2
Посолить, поперчить, добавить шпик, нарезанный очень мелкими кубиками.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Шпик: 70 г
3
Все хорошо вымесить и сформовать котлеты.
4
Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в разогретом масле.
- Панировочные сухари: 1 стакан
- Растительное масло: по вкусу
5
Подавать, посыпав зеленью, с тушеной капустой, жареными грибами, отварным или жареным картофелем. Отдельно подать красный соус и горчицу.