Азу с рисом
6 порций
120 минут
Азу с рисом — это ароматное и насыщенное блюдо татарской кухни, вобравшее в себя традиции степного народа. Исторически азу готовилось с добавлением соленых огурцов и томатного соуса, создавая гармоничное сочетание кисло-сладких и пряных нот. В данном варианте блюдо обогащается нежным отварным картофелем и рисом, что делает его особенно сытным и уютным. Нежные кусочки говядины, медленно тушащиеся в густом томатном соусе с луком и специями, приобретают насыщенный вкус, а добавление свежих помидоров придает сочность. Подача на подушке из белого риса делает азу сытным и сбалансированным блюдом, идеально подходящим как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Украшенное свежей зеленью, оно радует глаз и пробуждает аппетит, приглашая насладиться его богатым вкусом.
1
Подготовить основные ингредиенты.
2
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
- Лук: 1 головка
3
Мясо нарезать длинными полосками.
- Говядина: 700 г
4
На сковороду вылить растительное масло и нагреть.
- Растительное масло: 70 мл
5
На горячую сковороду с маслом выложить нарезанное мясо.
- Говядина: 700 г
6
Обжарить мясо и добавить нарезанный лук.
- Лук: 1 головка
7
Посолить и тушить под крышкой почти до полной готовности мяса.
- Соль с травами: 1 столовая ложка
8
Нарезать помидор и отварной картофель.
- Помидоры: 1 штука
- Отварной картофель: 4 штуки
9
К почти готовому мясу добавить нарезанный помидор, тушить все вместе некоторое время.
- Помидоры: 1 штука
10
Помидор и лук почти растворятся при приготовлении, далее следует добавить горячую воду и тушить до готовности мяса.
- Вода: 1 л
11
К готовому мясу в соусе добавить нарезанный вареный картофель.
- Отварной картофель: 4 штуки
12
Добавить острый томатный соус.
- Острый томатный соус: 2 столовые ложки
13
Тушить все вместе, при необходимости добавить немного горячей воды.
- Вода: 1 л
14
Взять отваренный рис.
- Отварной круглозёрный рис: 200 г
15
Мелко нарезать зелень.
- Зелень: 1 пучок
16
Выложить рис в тарелку и сверху положить готовое азу, посыпать нарезанной зеленью.
- Отварной круглозёрный рис: 200 г
- Зелень: 1 пучок
17
Подавать к столу, перемешав все вместе.