Оладьи из патиссонов
2 порции
20 минут
Оладьи из патиссонов – это ароматное и нежное блюдо, корни которого уходят в традиции греческой кухни. Греки всегда ценили простые, но насыщенные вкусами рецепты, объединяющие свежесть овощей и пряные специи. Эти оладьи, приготовленные из натёртых патиссонов с добавлением куркумы, кумина и кориандра, имеют удивительный баланс сладости и лёгкой остроты. Обжаренные на оливковом масле, они приобретают аппетитную хрустящую корочку, а пикантный йогуртовый соус с чесноком и укропом добавляет им освежающую нотку. Оладьи из патиссонов идеально подходят как для лёгкого обеда, так и в качестве закуски на праздничном столе. Их можно подавать теплыми, наслаждаясь богатым вкусом и текстурой, или остудить, что делает их идеальными для летнего ужина.
1
Кумин и кориандр обжарить на сухой сковороде. Измельчить.
- Семена кумина (зира): по вкусу
- Семена кориандра: по вкусу
2
Патиссон очистить от шкурки и семян, натереть на крупной терке, посолить, добавить яйца, муку и специи.
- Патиссоны: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Кайенский перец: по вкусу
- Куркума: на кончике ножа
3
Обжарить оладьи на оливковом масле.
- Укроп: по вкусу
- Семена кумина (зира): по вкусу
4
Приготовить соус: взбить блендером йогурт, соль, чеснок и укроп.
- Натуральный йогурт: 200 г
- Соль: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
- Укроп: по вкусу
5
Подавать оладьи с приготовленным соусом.