Французский яблочный пирог с корицей
6 порций
80 минут
Французский яблочный пирог с корицей – это настоящее воплощение утонченности и простоты. Его история уходит корнями во Францию, где кондитеры веками создавали десерты, подчёркивающие естественный вкус ингредиентов. Нежное тесто с масляной ноткой обрамляет сочные ломтики яблок, пропитанные ароматом кальвадоса и корицы. Легкий сливочный крем добавляет мягкость и делает пирог бархатистым. Этот десерт идеально сочетается с чашкой кофе или крепкого чая, а его теплый аромат наполнит дом уютом. Французы любят подавать его слегка теплым, дополнив шариком ванильного мороженого. Универсальность пирога делает его отличным выбором как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола, ведь его вкус – изысканный, но доступный, привычный, но всегда восхищающий.
1
В миску просеять муку, добавив по щепотке сахара и соли.
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: щепотка
- Сахар: 3.5 столовые ложки
2
Положить в миску нарезанное кусочками сливочное масло и смешать все в крошку, добавить желток и 2 ст. л. воды, замесить тесто, затем на 30 минут убрать его в холодильник.
- Сливочное масло: 100 г
- Яичный желток: 1 штука
3
Круглую форму смазать маслом, раскатать тесто, уложить в форму так, чтобы получились бортики, наколоть дно вилкой, поставить обратно в холодильник.
4
Почистить яблоки, нарезать тонкими кусочками и полить лимонным соком.
- Зелёные яблоки: 3 штуки
- Лимон: 0.5 штука
5
Молоко смешать со сливками и чуть-чуть подогреть.
- Молоко: 0.5 стакан
- Сливки 30%-ные: 0.5 стакан
6
Взбить яйца и 3 ст. л. сахара венчиком, добавить кальвадос и перемешать все со сливками.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 3.5 столовые ложки
- Кальвадос: 1 чайная ложка
- Сливки 30%-ные: 0.5 стакан
7
Достать тесто из холодильника, выложить на него яблоки рядами и залить все сливками. Посыпать корицей.
- Зелёные яблоки: 3 штуки
- Сливки 30%-ные: 0.5 стакан
- Молотая корица: по вкусу
8
Запекать в заранее разогретой до 180°С духовке примерно 40 минут.