Соус баттерскотч
4 порции
30 минут
Соус баттерскотч — восхитительное лакомство британской кухни, известное своим нежным сливочным вкусом с тонкими карамельными нотками. Его история уходит корнями в XIX век, когда мастера кулинарии экспериментировали с сочетанием сахара, масла и сливок, создавая идеальное дополнение к десертам. Этот соус обладает бархатистой текстурой и мягкой сладостью, которая гармонично сочетается с ванильным и ромовым ароматом, а легкая кислинка лимонного сока добавляет изысканности. Баттерскотч идеально подходит к мороженому, пирожным, блинам и даже горячим напиткам, придавая им богатый, согревающий вкус. Простота приготовления делает его доступным для домашней кухни, а его универсальность позволяет экспериментировать с подачей, создавая незабываемые гастрономические моменты.
1
В кастрюльке, на умеренном огне, нагревайте масло, кукурузный сироп и воду, постоянно помешивая, до тех пор, пока масло не растопится.
- Сладкосливочное масло: 8 столовых ложек
- Светлый кукурузный сироп: 2 столовые ложки
- Вода: 0.3 стакан
2
Добавьте сахар.
- Мелкий белый сахар: 0.8 стакан
- Коричневый сахар: 0.3 стакан
3
Хорошо перемешайте, очищая стенки кастрюли.
4
Доведите до кипения.
5
Готовьте 6-8 минут, пока масса не станет светло-коричневой
6
Снимите с огня.
7
Аккуратно добавьте сливки (густую сметану), ром, ваниль, соль и лимонный сок.
- Сливки 40%-ные: 0.3 стакан
- Тёмный ром: 1 чайная ложка
- Ванилин: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Лимонный сок: 0.5 чайная ложка
8
Перемешайте до однородности.
9
Охладите соус до комнатной температуры.
10
Подавайте к мороженому.