Пхали из шпината с грецкими орехами
4 порции
15 минут
Пхали из шпината с грецкими орехами — это изысканное грузинское блюдо, которое сочетает в себе яркий вкус свежего шпината и насыщенную текстуру орехов. Шеф-повар Мамука Боджгуа из ресторана «Дэди» поделился этим рецептом, который прекрасно отражает традиции кулинарии своего региона. Это блюдо не только радует глаз своим насыщенным зеленым цветом, но и является отличным вариантом для подачи на праздничный стол или в качестве закуски на дружеской встрече.
1
Промыть шпинат в холодной воде.
- Шпинат: 500 г
2
Ошпарить его в кипящей воде в течение 1–2 минут.
- Шпинат: 500 г
3
Чеснок очистить и измельчить в блендере вместе с орехами и шпинатом.
- Чеснок: 2 зубчика
- Очищенные грецкие орехи: 100 г
- Шпинат: 500 г
4
Полученную смесь переложить в миску, добавить кориандр, красный перец, хмели-сунели и уксус. Тщательно перемешать.
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Молотый красный перец: по вкусу
- Хмели-сунели: 0.5 чайная ложка
- Винный уксус: 2 столовые ложки
5
Сформировать ровные кружочки пхали.
6
При подаче выложить пхали на тарелку и украсить зернами граната.
- Зёрна граната: 10 г