Настоящий греческий салатГреческая кухня

Ферганский пловУзбекская кухня

Индонезийский салат гадо-гадоИндонезийская кухня

Паста «Альфредо» с курицейИтальянская кухня

Пхали бадриджаниГрузинская кухня

Сосиски в кляре «Жаба в норке»Британская кухня

Пате-де-кампань (Деревенский паштет)Французская кухня

Кабачковая икраРусская кухня

Паста качо-э-пепеИтальянская кухня

Салат «Цезарь»Американская кухня

Зобная телячья железа

Деликатесный субпродукт молочного телёнка с очень нежной кремовой текстурой, панируется и обжаривается в масле, к грибному и лимонному соусу.

Зобная телячья железа (тимус, свитбредс) — деликатесный субпродукт молочного телёнка, кремово-белый, с очень нежной, почти кремовой текстурой и мягким молочно-мясным вкусом. Его вымачивают, бланшируют, очищают от плёнок, затем панируют и обжаривают в сливочном масле до золотистой корочки, подают с грибным, лимонным или мадерным соусом, каперсами и пюре.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Зобная телячья железа, Без обработки: Калорийность 303.0 ккал, Белки 11.5 грамм, Жиры 28.6 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность303.0 ккал

Белки11.5 грамм

Жиры28.6 грамм

Углеводы0.0 грамм

Зобная телячья железа, Варка: Калорийность 318.0 ккал, Белки 12.5 грамм, Жиры 29.8 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность318.0 ккал

Белки12.5 грамм

Жиры29.8 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 92 г готового

Зобная телячья железа, Тушение: Калорийность 202.0 ккал, Белки 34.5 грамм, Жиры 7.1 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность202.0 ккал

Белки34.5 грамм

Жиры7.1 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 33 г готового

Зобная телячья железа, Запекание: Калорийность 197.0 ккал, Белки 27.2 грамм, Жиры 9.7 грамм, Углеводы 0.1 грамм на 100 г продукта.

Калорийность197.0 ккал

Белки27.2 грамм

Жиры9.7 грамм *

Углеводы0.1 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 42 г готового

Зобная телячья железа, Жарка: Калорийность 178.0 ккал, Белки 27.5 грамм, Жиры 7.6 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность178.0 ккал

Белки27.5 грамм

Жиры7.6 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 42 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Эмпанадас с потрохамиЛатиноамериканская кухня | Выпечка и десерты

Эмпанадас с потрохами — это традиционное латиноамериканское блюдо, пропитанное богатой историей и кулинарным наследием. Эти хрустящие пирожки с необычной начинкой из рубца и зобной железы переносят нас в кухню коренных народов, где каждое блюдо использует все возможные ингредиенты, придавая им насыщенный вкус. Первый вариант начинки обладает пикантностью благодаря сочетанию красного перца, кумина и оливок, а второй — нежностью сливочного соуса и молока. Тесто, тонкое и золотистое, придает эмпанадасу восхитительный хруст. Подаются горячими, они идеально сочетаются с острым соусом или свежими травами, даря глубокий, насыщенный вкус и богатую текстуру. Эти пирожки — не просто еда, а настоящая гастрономическая история, объединяющая традиции и смелые вкусовые решения.