Фиалковый ликёр

Сладкий ликёр нежно-лилового цвета на настое цветков фиалки с деликатным сладко-цветочным ароматом, для коктейлей, мороженого и кремов.

Фиалковый ликёр (крем-де-виолет) — сладкий ликёр нежно-лилового цвета на спирте с настоем цветков фиалки (иногда с ванилью и специями), с деликатным сладко-цветочным ароматом и вкусом засахаренных фиалок. Его используют в коктейлях (авиация, блю мун), поливают им мороженое и десерты, вводят в кремы, макарон, панакоту, зефир и подкрашивают им лёгкие цветочные десерты.

Рецепты с этим ингредиентом

Коктейль Violet 75Авторская кухня | Напитки

Коктейль Violet 75, созданный шеф-барменом Даниилом Файнбергом из бара «Котельная», представляет собой оригинальную интерпретацию знаменитого French 75. Этот освежающий напиток сочетает в себе джин, фиалковый ликер, сироп маракуйи и лимонный сок, дополненный игристым просекко, создавая легкий и летний коктейль. Его вкус напоминает сладкий лимонад, что делает Violet 75 идеальным выбором для расслабляющих встреч в теплое время года или праздничных мероприятий, где требуется особая нотка изысканности.

Коктейль «Авиация» (Aviation)Европейская кухня | Напитки

Этот коктейль, обладающий воздушной текстурой и утонченным фиолетовым оттенком, получил свое название благодаря этим особенностям. В начале XX века, когда он только появился, в его рецепте использовался фиалковый ликер, настаиваемый на ягодах, что придавало ему цвет, напоминающий звёздное ночное небо.