Соус на основе тамариндовой пасты

Густой тёмно-коричневый кисло-сладкий соус из мякоти тамаринда, сахара и специй, с ярким фруктово-кислым вкусом, как соус для макания к самосам и в пад-тай, карри и чатни.

Соус на основе тамариндовой пасты — густой тёмно-коричневый кисло-сладкий соус из мякоти тамаринда, сахара или пальмового сахара, соли, чили, чеснока и специй, глянцевый, с ярким фруктово-кислым вкусом и лёгкой пряной остринкой. Его подают как соус для макания к самосам, пакорам, спринг-роллам и снекам, добавляют в пад-тай, карри, чатни, маринады и заправки для азиатских блюд.

Рецепты с этим ингредиентом

Пад-тай с морепродуктамиПаназиатская кухня | Основные блюда

Пад-тай с морепродуктами — это изысканное блюдо, представляющее тайскую кулинарную традицию. Шеф-повар ресторана Twin Tigers, Евгений Корсун, делится своим уникальным рецептом, который позволяет ощутить гармонию вкусов свежих морепродуктов в сочетании с ароматными рисовыми лапшами и насыщенным соусом. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит разнообразие текстур и яркие ассоциации с юго-восточной кухней.