Сок черноплодной рябины

Очень тёмный густой сок из ягод аронии, с выраженным вяжущим терпко-сладким вкусом, богат антоцианами, пьют разбавленным, в морсы, желе, сорбеты и как натуральный краситель.

Сок черноплодной рябины (аронии) — очень тёмный, почти чёрно-фиолетовый густой сок из ягод аронии, с выраженным вяжущим, терпко-сладким вкусом и лёгкой кислинкой, чрезвычайно богатый антоцианами и дубильными веществами. Его пьют разбавленным водой, смешивают с яблочным и виноградным соком, добавляют в морсы, компоты, желе, сорбеты и соусы и используют как натуральный краситель и полезную добавку.

Рецепты с этим ингредиентом

Сок на зиму из яблок и черноплодной рябиныРусская кухня | Заготовки

Об особой миссии яблочного сока и говорить не стоит: на его основе готовят большинство промышленных соков, лишь добавляя аромат других фруктов и ягод. Но основа основой, а яблочный сок хорош и сам по себе сочетанием кислоты и сладости, свежести и тонкого аромата. В этом рецепте сок яблок разбавлен соком черноплодной рябины, во-первых, чтобы придать бесцветному напитку привлекательный винный цвет, но главное — ради интересного вкуса и легкой терпкости, которая бесхитростное яблоко заметно облагораживает, делая напиток игривым и задорным.