Икра креветки

Очень мелкая красновато-оранжевая икра с брюшка самок креветок, солоноватая, со сладковато-морским вкусом, как деликатесная приправа и топпинг к суши и пасте.

Икра креветки — очень мелкая красновато-оранжевая икра, снятая с брюшка самок креветок, солоноватая, с концентрированным сладковато-морским вкусом, лёгким йодистым оттенком и нежной хрустящей текстурой. Её используют как деликатесную приправу и топпинг: посыпают суши, роллы, сашими, тартары, пасту, ризотто и супы, вводят в соусы к морепродуктам и подают на канапе и тостах.

Рецепты с этим ингредиентом

Тофу с креветочной икройКитайская кухня | Закуски

Тофу с креветочной икрой — утонченное блюдо китайской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Нежное тофу, с хрустящей корочкой после обжарки, впитывает пряный соус, насыщенный ароматами шафрана, соевого соуса и куриного бульона. Луковое масло, пропитанное специями, придает блюду глубину и характер. Икра креветки — пикантный акцент, усиливающий морскую свежесть. Это блюдо не только изысканно, но и универсально — идеально для праздничного ужина или гурманского эксперимента. Сушеные креветки добавляют деликатную хрусткость, а креветочные панцири и листья лайма в масле раскрывают тонкие нюансы аромата. Истоки рецепта лежат в традиционной кантонской кулинарии, где особое внимание уделяется балансу вкусов и эстетике подачи.