Потроха пулярки

Набор субпродуктов курицы-пулярки — сердце, печень, желудки, шея, с плотной мясистой текстурой, для рагу, подливы, наваристого бульона и паштета.

Потроха пулярки — набор субпродуктов откормленной курицы-пулярки: сердце, печень, желудки (пупки), шея, гребешок, с плотной мясистой текстурой и насыщенным птичьим вкусом. Их обжаривают и тушат с луком и морковью для рагу и подливы, добавляют в наваристый бульон и суп, готовят паштет из печени, начинку для пирогов и потрошки в сливках или в вине.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Потроха пулярки, Без обработки: Калорийность 130.0 ккал, Белки 18.3 грамм, Жиры 5.2 грамм, Углеводы 1.4 грамм на 100 г продукта.

Калорийность130.0 ккал

Белки18.3 грамм

Жиры5.2 грамм

Углеводы1.4 грамм

Потроха пулярки, Тушение: Калорийность 164.0 ккал, Белки 26.4 грамм, Жиры 5.4 грамм, Углеводы 0.8 грамм на 100 г продукта.

Калорийность164.0 ккал

Белки26.4 грамм

Жиры5.4 грамм *

Углеводы0.8 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 69 г готового

Потроха пулярки, Запекание: Калорийность 226.0 ккал, Белки 28.4 грамм, Жиры 11.7 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность226.0 ккал

Белки28.4 грамм

Жиры11.7 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 65 г готового

Потроха пулярки, Жарка: Калорийность 277.0 ккал, Белки 32.5 грамм, Жиры 13.5 грамм, Углеводы 4.4 грамм на 100 г продукта.

Калорийность277.0 ккал

Белки32.5 грамм

Жиры13.5 грамм *

Углеводы4.4 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 56 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Ножка бресской пулярки, запеченная в печи, с молодыми овощамиФранцузская кухня | Основные блюда

Ножка бресской пулярки, запеченная в печи с молодыми овощами, — это шедевр французской гастрономии, воплощение изысканности и мастерства кулинаров. Бресская пулярка — одна из самых ценных пород курицы во Франции, известная своим нежным мясом и неповторимым вкусом. Медленное томление при низкой температуре делает мясо исключительно сочным, а финальная обжарка придаёт аппетитную хрустящую корочку. Гарнир из молодых овощей, пропитанных ароматами тимьяна и куриного бульона, идеально дополняет блюдо, привнося свежесть и легкость. Насыщенный соус из потрошков, коньяка и сливок добавляет глубину вкусу, делая каждую вилку настоящим наслаждением. Это блюдо, сочетающее в себе тонкость вкуса и французскую элегантность, идеально подходит для торжественного ужина или особых случаев.

540