Ножка пулярки

Окорочок откормленной молодой курицы-пулярки с тёмным сочным мясом и насыщенным куриным вкусом, для запекания, тушения в вине и сливках и конфи.

Ножка пулярки — окорочок откормленной молодой курицы-пулярки с бедром и голенью, с тёмным сочным мясом, тонкой прослойкой жира под кожей, насыщенным куриным вкусом и нежной, но упругой текстурой. Её запекают и жарят до золотистой корочки, тушат в вине и сливках, готовят конфи, фаршируют, подают с картофелем, грибами и корнеплодами и используют для наваристого бульона.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Ножка пулярки, Без обработки: Калорийность 188.6 ккал, Белки 17.1 грамм, Жиры 13.4 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность188.6 ккал

Белки17.1 грамм

Жиры13.4 грамм

Углеводы0.0 грамм

Ножка пулярки, Тушение: Калорийность 215.0 ккал, Белки 20.7 грамм, Жиры 14.6 грамм, Углеводы 0.2 грамм на 100 г продукта.

Калорийность215.0 ккал

Белки20.7 грамм

Жиры14.6 грамм *

Углеводы0.2 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 83 г готового

Ножка пулярки, Запекание: Калорийность 232.0 ккал, Белки 23.3 грамм, Жиры 14.7 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность232.0 ккал

Белки23.3 грамм

Жиры14.7 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 74 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Ножка бресской пулярки, запеченная в печи, с молодыми овощамиФранцузская кухня | Основные блюда

Ножка бресской пулярки, запеченная в печи с молодыми овощами, — это шедевр французской гастрономии, воплощение изысканности и мастерства кулинаров. Бресская пулярка — одна из самых ценных пород курицы во Франции, известная своим нежным мясом и неповторимым вкусом. Медленное томление при низкой температуре делает мясо исключительно сочным, а финальная обжарка придаёт аппетитную хрустящую корочку. Гарнир из молодых овощей, пропитанных ароматами тимьяна и куриного бульона, идеально дополняет блюдо, привнося свежесть и легкость. Насыщенный соус из потрошков, коньяка и сливок добавляет глубину вкусу, делая каждую вилку настоящим наслаждением. Это блюдо, сочетающее в себе тонкость вкуса и французскую элегантность, идеально подходит для торжественного ужина или особых случаев.

540