Копчёное куриное филе

Филе куриной грудки в рассоле со специями, отваренное и подкопчённое, плотное и нежное, с мягким солоновато-дымным вкусом, тонкими ломтиками на бутерброды и в салаты.

Копчёное куриное филе — филе куриной грудки, засоленное в рассоле со специями, отваренное или запечённое и подкопчённое, светло-розовое на срезе, плотное, нежное, нежирное, с мягким солоновато-дымным вкусом и ароматом. Его нарезают тонкими ломтиками на бутерброды, в сэндвичи, мясные тарелки и в салаты (цезарь, с ананасом, с фасолью), кладут в пиццу, пасту, роллы, омлеты и подают как холодную закуску.

Рецепты с этим ингредиентом

Баклажаны ацецили с копченой курицейГрузинская кухня | Закуски

Салат в стиле «Ацецили», что в переводе с грузинского значит «рваный». Весь смысл в том, что ингредиенты нужно обязательно рвать руками и именно в таком виде добавлять в блюдо. Иракли Челидзе, шеф-повар ресторана «Мзиури», собирает на тарелке ароматный пазл из запеченных баклажанов, «рваной» курицы, истолченных в ступке грецких орехов, фасоли и кисло-сладкого соуса наршараб. Внешне салат «Ацецили» напоминает пхали, но не собранные в пучок, а живописно растрепанные. А за счет мелкой нарезки и яркого соуса ингредиенты в нем становятся единым целым и звучат слаженным грузинским многоголосием. Рецепт Иракли Челидзе, шеф-повара ресторана «Мзиури».