Заливная рыбаРусская кухня

КимчиКорейская кухня

Кубанский борщРусская кухня

Куриная печень в сметанеРусская кухня

КошиньяБразильская кухня

Вепрево колено (Свиная рулька)Чешская кухня

Рыба в солиМировая кухня

Финский пирог калакуккоФинская кухня

Кукурузный хлебАмериканская кухня

Суп-пюре «Дюбарри»Французская кухня

Каре теленка

Рёберный отруб из спинной части телёнка с зачищенными косточками и светло-розовым нежным мясом, для запекания целиком и котлет на косточке.

Каре теленка — рёберный отруб из спинной части телёнка с зачищенными («французскими») рёберными косточками, светло-розовым нежным мясом и тонким жировым покровом, эффектный праздничный кусок. Его натирают травами и чесноком, обжаривают со всех сторон и запекают целиком до розового прожара, дают отдохнуть и нарезают на котлеты на косточке, подавая со сливочным или винным соусом.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Каре теленка, Без обработки: Калорийность 162.0 ккал, Белки 18.9 грамм, Жиры 9.0 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность162.0 ккал

Белки18.9 грамм

Жиры9.0 грамм

Углеводы0.0 грамм

Каре теленка, Тушение: Калорийность 251.0 ккал, Белки 32.4 грамм, Жиры 12.5 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность251.0 ккал

Белки32.4 грамм

Жиры12.5 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 58 г готового

Каре теленка, Запекание: Калорийность 228.0 ккал, Белки 24.0 грамм, Жиры 14.0 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность228.0 ккал

Белки24.0 грамм

Жиры14.0 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 79 г готового

Каре теленка, Гриль: Калорийность 198.0 ккал, Белки 28.0 грамм, Жиры 9.5 грамм, Углеводы 0.2 грамм на 100 г продукта.

Калорийность198.0 ккал

Белки28.0 грамм

Жиры9.5 грамм *

Углеводы0.2 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 67 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Каре теленкаЮгославская кухня | Основные блюда

Каре теленка – изысканное блюдо югославской кухни, воплощающее нежность мяса и искусство его приготовления. Этот рецепт уходит корнями в традиции балканских мясных блюд, где ценится насыщенный вкус и идеальная текстура. Мягкое и сочное мясо, обогащенное ароматом оливкового масла, приобретает особую глубину благодаря низкотемпературному приготовлению су-вид, сохраняющему его нежность. Завершающий штрих – жарка на гриле, которая придает блюду аппетитную корочку и легкий аромат дыма. Каре теленка идеально сочетается с пряными соусами, свежими травами и бокалом красного вина, создавая гастрономическое наслаждение. Этот деликатес часто подают в праздничных меню, где ценится мастерство приготовления и богатый вкус.

150

Телятина с томлеными корнеплодами и пеной из пармезанаЕвропейская кухня | Основные блюда

Блюдо из телятины, поданное с томлеными корнеплодами и легкой пеной из пармезана, представляет собой истинный кулинарный шедевр. Этот изысканный рецепт был создан шеф-поваром ресторана White Rabbit Владимиром Мухиным, который известен своим умением сочетать традиционные и современные техники приготовления. Уникальная текстура телятины, гармонично дополняемая сладковатыми корнеплодами и насыщенным вкусом пены, создает незабываемый гастрономический опыт, который прекрасно подойдет для особых случаев или романтического ужина.

270