Фрегула чёрная

Сардинская паста из твёрдой пшеницы с чернилами каракатицы в виде мелких обжаренных шариков, глянцево-чёрная, с морским умами-оттенком, варят как ризотто с морепродуктами.

Фрегула чёрная — сардинская паста из твёрдой пшеницы с добавлением чернил каракатицы в тесто, в виде мелких неровных обжаренных шариков 2–3 мм, глянцево-чёрных, с лёгким морским умами-оттенком, ореховым ароматом обжарки и упругой текстурой. Её варят как ризотто в рыбном или морепродуктовом бульоне и подают с креветками, мидиями, кальмаром, вонголе, томатным соусом и в супах.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Фрегула чёрная, Без обработки: Калорийность 371.0 ккал, Белки 13.0 грамм, Жиры 1.5 грамм, Углеводы 74.7 грамм на 100 г продукта.

Калорийность371.0 ккал

Белки13.0 грамм

Жиры1.5 грамм

Углеводы74.7 грамм

Фрегула чёрная, Варка: Калорийность 158.0 ккал, Белки 5.8 грамм, Жиры 0.9 грамм, Углеводы 30.9 грамм на 100 г продукта.

Калорийность158.0 ккал

Белки5.8 грамм

Жиры0.9 грамм

Углеводы30.9 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 242 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Корейка ягненка с печеными овощамиЕвропейская кухня | Основные блюда

Корейка ягненка с печеными овощами – изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Нежное мясо ягненка, предварительно замаринованное в ароматном соусе «жаркое» с грибами шиитаке, становится невероятно сочным и насыщенным. Медленная термическая обработка при низкой температуре позволяет раскрыть всю глубину вкуса, а завершающий этап приготовления на гриле придаёт аппетитную корочку. Подаётся с бархатистым картофельным пюре и печеными овощами, дополненными зеленью, что создаёт контраст вкусов и делает каждую вилку наслаждением. Это блюдо прекрасно подойдет как для торжественного ужина, так и для уютного семейного застолья, радуя не только вкусом, но и эстетикой подачи.