Филе чёрной трески

Толстое белоснежное филе глубоководной рыбы с очень высоким содержанием жира и маслянистой тающей текстурой, для маринования в мисо и запекания.

Филе чёрной трески (угольная рыба, соболья рыба) — толстое белоснежное филе глубоководной рыбы с очень высоким содержанием жира, крупными шелковистыми хлопьями, маслянистой тающей текстурой и мягким сладковатым вкусом, почти не пересыхает. Его классически маринуют в мисо с мирином и сакэ и запекают, а также готовят на пару, на гриле, коптят и подают с азиатскими соусами.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Филе чёрной трески, Без обработки: Калорийность 195.0 ккал, Белки 13.4 грамм, Жиры 15.3 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность195.0 ккал

Белки13.4 грамм

Жиры15.3 грамм

Углеводы0.0 грамм

Филе чёрной трески, Копчение: Калорийность 257.0 ккал, Белки 17.7 грамм, Жиры 20.1 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность257.0 ккал

Белки17.7 грамм

Жиры20.1 грамм

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 76 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Черная треска с мисо в стиле нобуЯпонская кухня | Основные блюда

Черная треска с мисо в стиле нобу — это изысканное блюдо японской кухни, прославленное шеф-поваром Нобу Матсухиса. Секрет его уникального вкуса — маринование в сладковатом сайке-мисо, который придает рыбе богатый умами и карамелизированную корочку после запекания. Нежное филе черной трески пропитывается глубокой палитрой вкусов, балансируя между сладостью сахара, легкой кислинкой мирина и сложными ферментированными нотами белого мисо. Гарнир из имбиря добавляет свежую пикантность, подчеркивая утонченность блюда. Это не просто рыба, а настоящее гастрономическое удовольствие, идеально сочетающееся с бокалом саке. Подается в лучших ресторанах мира, но благодаря простоте приготовления можно создать кулинарный шедевр и дома.