Экстракт ячменного солода

Густой тягучий тёмно-янтарный сироп из уваренного затора пророщенного ячменя, со солодово-карамельным вкусом, в тесто для ржаного и солодового хлеба, бейглов и пряников.

Экстракт ячменного солода — густой тягучий тёмно-янтарный сироп из уваренного затора пророщенного ячменя, сладковатый, с насыщенным солодово-карамельным вкусом и ароматом печёного хлеба, содержит мальтозу и ферменты. Его добавляют в тесто для ржаного, солодового и заварного хлеба, бейглов и пряников для цвета, вкуса, подъёма и хрусткой корочки, а также используют в квасе, кондитерских изделиях и напитках.

Рецепты с этим ингредиентом

Постный суп харчо с копченым сельдереем и булгуромУкраинская кухня | Супы

Этот ароматный постный суп наполнен разнообразием пряных и ярких компонентов, среди которых выделяется соус сацибели. Для приготовления бульона стоит выделить от 2 до 3 часов. Рецепт был представлен шеф-поваром ресторана «Баран-рапан» в Сочи, Андреем Грязевым.

200