Горький вермут

Ароматизированное креплёное вино с настоем полыни, горечавки и хины, с выраженной горечью и травяным вкусом, как аперитив и для коктейлей негрони и американо.

Горький вермут — ароматизированное креплёное вино с настоем полыни, горечавки, хины, кореньев, специй и цитрусов, с выраженной горечью, травяным и пряным вкусом, обычно тёмного цвета. Его пьют охлаждённым со льдом и цитрусовой цедрой как аперитив и используют в коктейлях (негрони, американо, буливардье), а в кулинарии — в соусах к дичи, птице и печени и для деглазирования.

Рецепты с этим ингредиентом

Коктейль «Старый приятель» (Old Pal)Европейская кухня | Напитки

В книге 1922 года «ABC of Mixing Cocktails» описывается коктейль под названием «Старый приятель», который, как утверждается, создал Спарроу Робертсон, редактор спортивной секции газеты New York Herald. В оригинальном рецепте использовался ржаной виски.

Коктейль «Агавони» (Agavoni)Европейская кухня | Напитки

Коктейль «Агавони» — это освежающий напиток, который стал популярным благодаря барному эксперту Роберту Хессу, который впервые упомянул его в своей книге в 2008 году. По сути, он представляет собой вариацию классического «Негрони», но с использованием текилы вместо джина, что придаёт ему особый характер и уникальный вкус. Этот коктейль идеально подходит для любителей мексиканских спиртных напитков и отлично сочетает в себе горечь вермута и сладковатые ноты текилы, создавая гармоничное сочетание, которое прекрасно утоляет жажду в теплые дни.

Коктейль «Люсьен Годен» (Lucien Gaudin)Европейская кухня | Напитки

Коктейль, получивший свое имя в честь известного французского фехтовальщика, завоевал золото в шпагах и рапирах на Олимпийских играх 1924 и 1928 годов. Этот человек, Люсьен, стал настоящим бонвиваном.

Коктейль «Негрони» (Negroni)Европейская кухня | Напитки

Согласно одной из версий, коктейль «Негрони» был создан благодаря графу Камилло Негрони. В 1919 году, находясь во Флоренции, он обратился к бармену с просьбой сделать коктейль «Американо» более мощным. Вместо привычной содовой, бармен добавил джин и украсил напиток долькой апельсина, заменив лимонную цедру.