- Категории
- Основные блюда (12806)
- Выпечка и десерты (12068)
- Закуски (5704)
- Салаты (4899)
- Супы (3502)
- Напитки (2372)
- Завтраки (2278)
- Паста и пицца (1930)
- Соусы и маринады (1410)
- Сэндвичи (562)
- Ризотто (313)
- Бульоны (106)
Бараньи кишки
Очищенные тонкие кишки барашка малого калибра, полупрозрачные и эластичные, для набивки тонких колбасок — купат, чиполат, мергезов — и кокореци.
Бараньи кишки — тщательно очищенные и промытые тонкие кишки барашка малого калибра, полупрозрачные, эластичные, прочные, с нейтральным запахом, съедобные, продаются солёными или в рассоле. Их вымачивают и надевают на насадку колбасного шприца для набивки тонких колбасок — купат, чиполат, мергезов, охотничьих, для гриля и жарки, а также заплетают в кокореци.
Рецепты с этим ингредиентом
Бумбар мясной — это традиционное армянское блюдо, которое восхищает своим насыщенным вкусом и ароматом. Его рецепт был собран из мудрости кулинарных практик, представленных в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» из 1960 года. Это блюдо часто готовят на семейных праздниках и торжествах, подчеркивая важность совместного застолья и передачи традиций из поколения в поколение. Бумбар не только радует вкусовые рецепторы, но и создает атмосферу уюта и единства за столом.
11
3
45
Кокореци — это особое блюдо, которое привносит в гастрономический мир яркие греческие традиции. Этот деликатес популярен в Греции и часто ассоциируется с праздниками и семейными собраниями. Его рецепт был представлен бренд-шефом московского греческого ресторана Molon Lave, Стаматисом Цилиасом, что подчеркивает связь между классическими кулинарными техниками и современными интерпретациями. Кокореци обладает неповторимым вкусом, сочетая насыщенные ароматы и текстуры, которые делают его идеальным для особых случаев или дружеских встреч за столом.
8
10
330