Закрытый пирог с томатами, брынзой и яйцом пашот
4 порции
40 минут
Закрытый пирог с томатами, брынзой и яйцом пашот – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность слоеного теста, кисло-сладкость томатов и пикантность брынзы. Этот пирог может напомнить классические средиземноморские рецепты, где простота ингредиентов раскрывает глубину вкуса. Хрустящее тесто скрывает сочную начинку, а нежное яйцо пашот, аккуратно расположенное на каждом кусочке, добавляет кремовую текстуру и делает подачу эффектной. Гармония вкусов и текстур делает этот пирог идеальным для уютных семейных ужинов или праздничных встреч. А щепотка базилика придаёт ему тонкий аромат свежести, усиливая гастрономическое наслаждение. Подайте его теплым, чтобы раскрылись все нотки вкуса, и позвольте желтку мягко стекать, соединяя ингредиенты воедино.
1
Нарезаем томаты на половинки. Натираем брынзу на крупной терке.
- Помидоры черри: 12 штук
- Сыр брынза: 120 г
2
Предварительно размороженное тесто разделяем на 2 пласта. Берем один пласт теста и раскатываем его до нужной формы на посыпанной мукой поверхности.
- Бездрожжевое слоёное тесто: 2 куска
3
Смазываем форму для выпекания полностью изнутри сливочным маслом, укладываем туда раскатанное тесто. На тесто равномерно укладываем томаты, затем посыпаем их всей брынзой. Сверху присыпаем щепоткой базилика.
- Сливочное масло: 20 г
- Помидоры черри: 12 штук
- Сыр брынза: 120 г
- Сушёный базилик: щепотка
4
Раскатываем второй пласт теста и закрываем пирог так, чтобы края нижнего и верхнего пластов теста были хорошо соединены.
- Бездрожжевое слоёное тесто: 2 куска
5
Взбиваем 1 яйцо и специальной кисточкой слегка смазываем верх пирога. Аккуратно зубочисткой делаем несколько дырочек сверху.
- Куриное яйцо: 5 штука
6
Отправляем пирог на 20 минут в духовку при температуре 200 градусов. Тем временем с помощью специальных пашотниц варим 4 яйца пашот.
- Куриное яйцо: 5 штука
7
Как пирог будет готов, дать ему остыть несколько минут. Перед подачей с помощью ложки кладем каждое яйцо пашот на отдельный кусок и делаем прорезь по середине, чтобы желток красиво стекал.
