Творожник кефирный
6 порций
40 минут
Творожник кефирный — это нежный, воздушный пирог, который радует простотой приготовления и гармоничным вкусом. Истоки этого рецепта уходят в европейскую кулинарию, где творожная выпечка ценится за свою питательность и мягкость. Основу составляют творог, кефир и сметана, которые придают изделию приятную влажность и легкую кислинку. Благодаря тщательно взбитому тесту, выпечка получается без комочков, а постепенное добавление муки делает ее текстуру шелковистой. Готовый творожник имеет золотистую корочку и мягкий, почти кремовый центр. Особенно вкусен он с медом, сиропом агавы или фруктовым соусом. Подходит как к завтраку, так и к уютному чаепитию, создавая атмосферу домашнего тепла и уюта.
1
В глубокой миске начнем взбивать яйцо с сахаром. Можно это делать с помощью миксера, а можно использовать венчик. Взбиваем недолго, минуты 2.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 2 столовые ложки
2
К этой смеси добавляем соду и сметану. Перемешиваем.
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Сметана 15%-ная: 2 столовые ложки
3
Теперь вводим творог. Его можно не перетирать отдельно, но обязательно нужно хорошо взбить с заранее подготовленной смесью.
- Творог 9%-ный: 500 г
4
Пришла очередь кефира. Немного соли и теперь самый ответственный момент. Всю жидкую массу творожника нужно очень хорошо взбить или перемешать. Не должно быть комочков.
- Кефир: 100 мл
- Соль: щепотка
5
Добавляем муку. Тесто должно получиться мягким и вязким, как на оладьи. Чтобы не прогадать с консистенцией, вводим муку постепенно.
- Пшеничная мука: 130 г
6
Подготавливаем форму. Ее можно смазать небольшим количеством сливочного масла. Если форма силиконовая, можно не смазывать.
7
Выпекаем при температуре 190 градусов 35-40 минут. Подаем теплым, очень рекомендую перед подачей полить сиропом агавы, мёдом или другим сиропом.
