Нутово-льняные блинчики
4 порции
30 минут
Я долго искала рецепт, который сочетал бы в себе пользу и отличные вкусовые качества. Интересное сочетание различных видов муки привело меня к созданию блинчиков из нутовой и льняной муки. Почему же именно эти ингредиенты? Нут выделяется высоким содержанием белка, а лён не только богат витаминами, но и отлично связывает компоненты. В результате получаются невероятно вкусные, а также диетические блинчики.
1
Муку нутовую и льняную, а также соль и стевию смешать в миске.
- Нутовая мука: 250 г
- Льняная мука: 50 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Экстракт стевии: 0.3 чайная ложка
2
В отдельную посуду налить яйцо и добавить половину полученной сухой смеси. Размешать и добавить кефир со второй частью сухих ингредиентов. Замешиваем тесто и даем ему постоять 15 минут. Затем добавляем соду и вливаем кипяток (чтобы соду погасить). Еще раз хорошо размешиваем венчиком тесто. Должна получиться консистенция кефира, густоту регулируйте водой.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Нутовая мука: 250 г
- Льняная мука: 50 г
- Кефир: 400 мл
- Сода: 1 чайная ложка
- Кипяток: 400 мл
3
Разогретую сковородку смазываем силиконовой кисточкой с маслом. Выпекаем блинчики на среднем огне. Можно накрывать сковороду крышкой во время выпекания, тогда блины будут легче сниматься.
4
Такие блинчики прекрасно сочетаются с йогуртом, творогом, ягодами, икрой, ммм... Приятного аппетита!