Запеченная ветчина в коричневом сахаре, кока-коле и бурбоне
4 порции
30 минут
Запеченная ветчина в коричневом сахаре, кока-коле и бурбоне – это истинное гастрономическое наслаждение с глубокими корнями в европейской кулинарии. Хотя элементы этого блюда напоминают американскую кухню, его изысканность и баланс вкусов отсылают к французским традициям. Сладкая карамелизированная корочка с оттенками пряной горчицы и бурбона придает мясу насыщенный вкус, а кока-кола смягчает текстуру ветчины, делая ее нежной и сочной. Гвоздика, впитавшая соки запекания, добавляет тонкий восточный аромат. Такое блюдо идеально подходит для праздничного стола, сопровождая себя яркими гарнирами и насыщенными соусами. Оно подается в теплых семейных кругах, объединяя людей за вкусной трапезой, полной истории и традиций.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Срежьте с ветчины лишний жир и сверху сделайте неглубокие крестообразные надрезы в виде решетки. В каждое пересечение воткните гвоздику. Выложите в смазанную маслом форму.
- Копчёная ветчина на кости: 3.5 кг
- Гвоздика: 48 штук
3
В небольшой миске смешайте сахар, горчицу, колу и бурбон. Намажьте ветчину.
- Коричневый сахар: 450 г
- Коричневая горчица: 200 г
- Кока-кола: 1 стакан
- Бурбон: 0.8 стакан
4
Запекайте 2 часа 30 минут, поливая вытопившимися соками каждые 15-20 минут.
5
Выньте из духовки и дайте постоять 15 минут. Перед подачей украсьте лавровыми листьями.
- Свежий лавровый лист: по вкусу
